(08/06/23) Dal 24 al 27 agosto 2023, ad Araxá (Minas Gerais – Brasile), si terranno nei locali del Grande Hotel e Termas de Araxá le manifestazioni ExpoQueijo Brasil e “Araxá International Cheese Awards”. Quest’anno ExpoQueijo sarà caratterizzato da una fiera commerciale internazionale – in cui gli espositori avranno l’opportunità di presentare tecnologie, prodotti e tecniche -, e da un forum tecnico, volto a diffondere le conoscenze tecniche per migliorare i processi di produzione, la logistica e il mercato del formaggio artigianale. Ci sarà anche uno spazio a disposizione per la degustazione di altri prodotti alimentari artigianali, oltre ai formaggi.
Il programma dell’evento includerà l’International Artisanal Cheese Contest, un concorso che mira a riunire formaggi provenienti dal Brasile e dall’estero, purché abbiano qualifiche sanitarie da parte dei rispettivi organismi di controllo sanitario (Servizi di ispezione comunale, regionale, nazionale o certificato internazionale), per la valutazione della qualità secondo gli standard internazionali.
Ulteriori informazioni sono disponibili nella Guida tascabile e nel Regolamento della Fiera (in inglese). Questi documenti contengono tutte le informazioni necessarie per la partecipazione, come le modalità di invio dei campioni di formaggio, l’ubicazione e la curatela dell’evento.
L’evento è aperto alla partecipazione di rappresentanti stranieri, sia tramite l’invio di campioni che tramite l’iscrizione di giurati internazionali.